Plats

Sauce roquefort

Ingrédients pour environ 25 cl de sauce 40 cl de vin blanc 30 g d’échalotes 3 cl de vinaigre 200 g de roquefort 250 g de crème épaisse poivre

Rouelle de porc braisée, poivrons et piment d’espelette

Voici une recette très simple et pleine de saveurs qui ravira vos convives.

Marinade pour barbecue

Voici une petite marinade très simple qui donnera du goût à vos grillades, brochettes etc…

Magret de canard à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes 2 beaux magrets de canard (mulard) 1 bonne cuillère à soupe de miel 5 cl de vinaigre de cidre 15 cl de jus d’orange 25 cl de fond de canard (ou fond brun de volaille ou…

Ingrédients pour 8 personnes Eléments principaux : 1,5 kg de paleron, 1,5 kg de plat de côtes, 0,800 g de gîte, 8 os à moelle en tronçons. Fond de cuisson* : 1,5 kg d’os de bœuf, 200 g de carottes, 200 g…

French-Comté Burger

Une bonne idée de burger pour accommoder les classiques américains version frenchy ! Ingrédients pour 4 personnes Pâte à pain (buns) : 375g de farine T 55, 25 cl d’eau tiède, 10 g de levure fraîche, 1 càc de sel, 2…

Escalopes de veau, pommes poêlées, roquefort et noix

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau de 150 g chacune, 20 g + 50 g de beurre, 2 cl d’huile, 150 g de roquefort, 15 cl de crème épaisse, 8 cl + 4 cl de vin blanc, 4…

Carbonade flamande

Le mot carbonade (ou carbonnade) vient du latin carbo, carbonis qui veut dire charbon. A l’origine la viande était grillée sur le charbon. De nos jours, la recette a bien évolué. En voici une version à partager entre amis.

Poêlée de pâtes fraîches printanière

Ingrédients pour 4 personnes Pâte: 400 g de farine T 45, 4 œufs, 8 g de sel, 2 cl d’huile d’olive. Garniture: 1 botte d’asperges (sauvages ou des bois ou vertes), 200 g de tomates cerises, 3 gousses d’ail hachées,…

Moules marinières

Ingrédients pour 4 personnes 4 litres de moules de bouchot, 1/2 litre de vin blanc, 1 bouquet de persil, 4 échalotes, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 1 branche de céleri, 1 belle gousse d’ail, 80 g de…