De nombreux boulangers utilisent le glaçage pour décorer leurs gâteaux, tartes ou autres pâtisseries. Il est vrai que le glaçage est encore en vogue et facile à réaliser en ce moment, mais le chocolat est tout aussi bon seul hic,…
Lire la suiteLes macarons sont une merveilleuse et fine pâtisserie de la confiserie française n’est-ce pas ? En tout cas, ils appartiennent à la France comme les croissants et les baguettes et représentent un défi dans la cuisine des boulangers. Avec la…
Lire la suiteLe premier gâteau fondant est un défi – surtout dans l’esprit. Quel fondant dois-je utiliser ? Quelle est la meilleure façon d’étaler le fondant et d’en recouvrir le gâteau ? Quels colorants alimentaires dois-je choisir pour le colorer ? Comment…
Lire la suiteLa base d’un cupcake est la pâte. Comme pour les muffins, vous pouvez rapidement mélanger quelques ingrédients de base et les faire cuire dans des moules à muffins. Cependant, le glaçage des cupcakes est leur caractéristique la plus évidente. C’est…
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Le choix d’un champagne pour relever la saveur d’un dessert n’est pas toujours évident puisqu’il ne faut pas se fier au gout sucré de la boisson pour déduire que cette dernière accompagnera à merveille votre dessert. Il est important de…
Lire la suiteIngrédients pour 6 belles tranches 500 g de farine T 45, 18 cl de lait à température ambiante, 13 g de levure fraîche, 60 g de sucre, 2 œufs, 70 g de beurre mou, 1 c à c de…
Lire la suiteIngrédients pour 8 personnes (28 cm) 5 ou 6 poires au sirop coupées en 2 selon la grosseur (10 à 12 demi-poires). Pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre, 25 g de sucre, 1 jaune d’oeuf,…
Lire la suiteIngrédients pour 16 cigares Farce aux pruneaux : 250 g de pruneaux, 100 g de cerneaux de noix, 50 g de sucre, 1 c à c de cannelle en poudre, 2 pincées de clous de girofle en poudre, 4 cl…
Lire la suiteIngrédients Pour un moule de 27 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur (8 personnes). Génoise: 6 œufs, 185 g de sucre, 185 g de farine, 50 g de beurre clarifié (facultatif), 20 g de beurre, 20 g de…
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