Recette de salade d’été des lentilles froides

Salade de lentilles froide Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 1 h 30 min   Savourez cette salade de lentilles froide légère et saine qui est non seulement délicieuse, mais également bonne pour vous! Catégories: Salade Difficulté: facile Mot-clé: salade de lentilles froides, recettes de salades de lentilles froides, salade de lentilles vegan Portions : 4 Valeur énergétique : 215 kcal Auteur : A Sweet Pea Chef Ingrédients

• 1 tasse de lentilles non cuites
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 gousse d' ail émincée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 oignons verts hachés
• 2 cuillères à soupe de persil italien haché
• 1/4 petit oignon rouge haché
• 1 carotte hachée
• sel casher au goût
• poivre noir moulu au goût

Instructions

1. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir complètement les lentilles dans une casserole profonde et cuire, à couvert, à feu moyen-vif pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (mais sans se défaire).
2. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
3. Dans un petit bol à mélanger, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le vinaigre. Mettre de côté.
4. Dans un bol moyen, combiner les lentilles cuites, les oignons verts, le persil, l'oignon rouge et la carotte. Verser le mélange d'huile d'olive sur la salade et bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel casher et du poivre noir moulu, si désiré.
5. Réfrigérer, couvert, pendant au moins 30 à 45 minutes pour refroidir, de préférence 2 à 3 heures pour permettre aux saveurs de se fondre.