Quelques idées de marinades pour vos viandes au barbecue

Pour les steaks

La sauce de soja, le gingembre, le miel et le piment confèrent une saveur piquante et légèrement sucrée au steak. Laissez la viande dans la marinade pendant la nuit avant de la frire ou de la faire cuire au barbecue

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
• ½ cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à café de miel
• 1 piment rouge, haché finement

 

Méthode

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou un plat allant au four, assaisonner de poivre noir puis ajouter le steak. Cela suffit pour 4 steaks de 250 g. Laissez-les mariner pendant la nuit. Lorsque vous voulez les faire cuire, égouttez la marinade, tapotez l'excédent avec du papier absorbant et faites frire la viande peu profonde ou cuire au barbecue jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

 

Pour le poulet

Préparez cette marinade de poulet facile avant un barbecue ou avant de griller. Il apporte une belle saveur vibrante et herbacée avec un soupçon d'ail pour assaisonner la viande

Ingrédients

• 1 paquet de coriandre, hachée grossièrement
• 1 paquet de persil plat, haché grossièrement
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou végétale

Méthode

1. Mettez tous les ingrédients sauf l'huile dans un petit robot culinaire et blitz jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés. Sinon, hachez toutes les herbes et l'ail avec un couteau puis incorporez le vinaigre. Ajouter l'huile, remuer et bien assaisonner de sel et de poivre.
2. Cela suffit pour 500g de poulet (poitrine ou cuisse). Enrober le poulet cru dans la marinade et laisser dans le mélange, couvert au réfrigérateur, pendant 1 à 2 heures avant de le griller ou de le faire cuire au barbecue.