Recette qui mélange les fraises avec le bon goût de l'huile d'olive et le noix de cajou.
Ingrédients
500 g de gariguettes, 3 cl de jus de citron vert, 30 g de miel liquide, 2 cl de très bonne huile d’olive, 20 g de noix de cajou, 3 feuilles de menthe finement ciselées ou basilic, 3 tours de moulin à poivre.Progression
- Rincer rapidement les fraises, équeuter et couper en quartiers. Réserver dans un saladier.
- Concasser grossièrement les noix de cajou puis les sauter dans une poêle avec une légère coloration.
- Dans un saladier, mélanger le miel et le jus de citron. Ajouter l’huile d’olive et le poivre.
- Juste avant de servir (pour éviter que les fraises ne cuisent avec le jus de citron), verser la vinaigrette au miel sur les fraises. Dresser en saladier, sur assiettes, ou verrines. Parsemer de noix de cajou concassées et de menthe (ou basilic) ciselée.