Entrées

Tartines aux rillettes, asperges et tomates rôties

Tartines aux rillettes, asperges et tomates rôties est un régal tant pour les yeux que pour les papilles ! Elle a un Temps de préparation de 20mn et un temps de cuisson de 10mn.

Courgettes roulées, jambon fromage

Très rapide à réaliser, ce plat est composé de rouleaux de jambon garnis avec une poêlée de courgettes, le tout recouvert d’une sauce crémeuse et gratiné.

Bouchées de volaille lardées, coulis de poivrons rouges

C’est une recette simple à préparer à base de poivron rouge et de fines tranche de lard.

Terrine de poulet à l’ancienne, gelée de volaille au citron

Une terrine de Poulet aux citrons, au épaule de porc, épaule de veau, lard gras et au blanc de poulet pour un pique nique en amoureux…

Tartine Franc-Comtoise

La tartine Franc-Comtoise se déguste chaude un soir d’hiver, s’emporte froide pour un pique-nique d’été.

Croustade de St Jacques au Noilly, pointes d’asperges et petits pois frais

Croustade de St Jacques au Noilly réalisée en pâte feuilletée avec des pointes d’asperges et des petits pois frais.

Avocats sauce cocktail aux crevettes

Pour accompagner les avocats je réalise une sauce cocktail à laquelle j’ajoute un jus de crevettes concentré.

Bien choisir son foie gras de canard

Voici quelques conseils pour choisir un bon foie gras. Un beau foie gras de canard ne doit pas présenter une odeur suspecte.

Chiffonnade de Bayonne, melon au coulis de Banyuls

Les mois d’été le melon se retrouve très régulièrement à notre table, en entrée, en dessert….. on adore ! Voila donc une recette de chiffonnade de Bayonne, melon au coulis de Banyuls.