Très rapide à réaliser, ce plat est composé de rouleaux de jambon garnis avec une poêlée de courgettes, le tout recouvert d'une sauce crémeuse et gratiné.
Ingrédients pour 20 bouchées
20 tranches fines de courgettes, jambon (Bayonne, Parme, blanc, etc….) et fromage (comté, emmental, cantal…) aux mêmes dimensions, 20 brins de ciboulette, poivre.Progression
- Cuire à l’anglaise 1 minute les tranches de courgettes. Rafraîchir rapidement à l’eau glacée, égoutter. Poivrer puis déposer sur chaque courgette, une tranche de jambon et de fromage. Rouler et ficeler avec un brin de ciboulette.
- Dresser joliment et servir avec une vinaigrette aux échalotes et aux fines herbes.
