Cigares gourmands aux pruneaux

Ingrédients  pour 16 cigares

Farce aux pruneaux : 250 g de pruneaux, 100 g de cerneaux de noix, 50 g de sucre, 1 c à c de cannelle en poudre, 2 pincées de clous de girofle en poudre, 4 cl de jus d’orange. Finition: 4 feuilles de brick, 1 jaune d’œuf, 250 g de miel liquide, huile de friture.

Progression

- Déposer tous les ingrédients de la farce aux pruneaux dans le bol du mixer. Mixer plus ou moins grossièrement selon votre goût. - Couper les feuilles de brick en 4. Vous obtenez ainsi 4 triangles. Mettre un boudin de farce de 4 cm environ côté arrondi. Rabattre les bords sur la farce puis rouler en serrant bien. Badigeonner le bout du triangle avec du jaune d’œuf pour bien coller le cigare. - Chauffer l’huile à 180° puis frire les cigares jusqu’à obtenir une belle coloration blonde. Égoutter. Dans une casserole, chauffer le miel, tremper les cigares chauds puis égoutter sur une grille.
Grand restaurant

En France, les meilleurs restaurants sont classés en étoile. Des spécialistes ou des fins gourmets se rendent dans les restaurants pour tester leur cuisine. Les meilleurs restaurant vont avoir trois étoiles, il y en a seulement 25 ; puis deux étoiles, il y en a 76, et enfin une seule étoile, il y en a 470.

Art culinaire

Il réunit, sous forme artistique, les principes utilisés à la cuisine. La présentation, le choix d'aliments particuliers ou bien la sélection de couverts stylisés sont tous des éléments qui définissent l'art culinaire. Il existe de nombreux alliances possibles entre les saveurs : Sucre/salé...