La gastronomie française de A à Z :
recettes, conseils et tendances

Qui ne connaît pas le slogan « manger 5 fruits et légumes par jour » ? Incontournable certes mais nous a-t-on bien expliqué pourquoi ? C’est le PNNS (Programme National Nutrition Santé) qui préconise une consommation journalière de 5 portions (de 80 à 100g) de fruits et légumes. Alors ? pourquoi est-ce conseillé ? Tout simplement pour notre santé ! Les fruits et les légumes sont remplis de bons nutriments indispensables au fonctionnement de notre corps, vitamines et minéraux notamment. Concrètement, ils sont capables de nous apporter de l’énergie, ils nous aident à lutter contre des maladies comme le diabète, le cholestérol ou les maladies cardiovasculaires. Ils sont également pleins d’antioxydants qui protègent nos cellules.

Place donc aux multiples plaisirs fruités et aux plats hauts en couleurs avec des légumes variés ! Crudités, soupes, jus de fruits pressés, fruits secs, légumes cuits ou purées…faites-vous plaisir au petit-déjeuner, au déjeuner, pendant une petite collation et au diner ! Comment choisir ces fameux fruits et légumes ? Privilégiez des produits de saison, évitez les fritures et les cuissons qui dénaturent trop les apports de base. Si vous optez pour des fruits et légumes en conserve, faites attention à la composition : veillez aux additifs, à l’apport en sel notamment.

Que va-t-on trouver dans nos assiettes en 2022 ? Les foodistas sont unanimes : l’année 2020 se fera en mode « rétro food » ! Au menu : le retour du tea time à l’anglaise avec son lot de thé Earl Grey, de scones, de muffins et de mini sandwichs au concombre et au cottage cheese par exemple. C’est également le retour des gâteaux originaux et ludiques : gravitiy cake, cake 3D, bubble cake… La cuisine du monde elle, reste tendance mais se fait de plus en plus authentique : cuisine arabe et russe traditionnelle, recettes traditionnelles norvégiennes, sud-africaines et philippines…

Les tendances food 2022 ont également puisé leurs aspirations dans la pandémie que nous traversons avec le Covid-19 puis nous allons de plus en plus renouer avec le plaisir de cuisiner, de faire pousser nos propres légumes et de faire des achats de produits locaux. Bien amorcée depuis quelques années la viande se fera également moins présente dans nos assiettes, on privilégiera des viandes de qualité, moins souvent mais plus responsables. Côté épicerie fine, on adorera le yuzu, ce petit agrume cultivé principalement au Japon, en Corée et en Chine. Graines de tournesol, curcuma, moringa, poulet végétal, boissons non alcoolisées ou faibles en alcool raviront également nos papilles !

Quelles sont les recettes les plus recherchées sur le web ? Qu’avez-vous eu envie de cuisiner cette année ? Quel défi culinaire avez-vous relever derrière les fourneaux ? On en a vu défiler des recettes virales et des défis Tik Tok cette année entre la recette des pâtes à la féta et aux tomates cerises, le café Dalgona, les pancakes aux céréales, le sandwich aux œufs, les tortillas faciles et rapides, le gâteau Oreo dans une tasse, les choux de Bruxelles écrasés ou encore les déclinaisons de Ramen.

Parmi les recettes préférées des Français restent indétrônables le bœuf bourguignon, la galette des rois et les macarons. Et d’ailleurs c’est la fameuse recette de la galette des rois de Cyril Lignac qui sort son épingle du jeu puisque vous avez été très nombreux à faire des recherches sur internet pour égaler le savoir-faire du célèbre chef français. Classiques aussi, certaines recettes ont regagné votre cœur cette année : gâteau au yaourt moelleux, cookies au chocolat, hachis parmentier, moules marinières, pâte à crêpes facile, tarte tatin… Petit dépaysement qui a eu son succès : comment faire les mocchis ? Les jolis desserts glacés japonais vous ont séduit jusqu’à l’obsession. Idem pour l’ail des ours dont vous avez cherché à sublimer le goût si subtil et particulier.